说到酿酒葡萄，许多人会信口开河赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）等大名鼎鼎的国际种类，殊不知我国亦有自己特征的葡萄种类。今日，本文就带大家走近蛇龙珠（Cabernet Gernischt），一个带有我国特征的酿酒葡萄种类。

　　关于蛇龙珠的来历有许多种说法，其中有几种撒播较广。一种说法以为蛇龙珠是品丽珠（Cabernet Franc）的陈旧先人，或许实际上就是品丽珠，由于由它们酿制的葡萄酒呈现出类似的青椒风味。还有一种说法则是由于蛇龙珠外文名“Gernischt”与德语“Gemischt（混合）”十分类似，一些人便据此估测蛇龙珠可能是品丽珠和赤霞珠两个葡萄种类的子孙。

　　更为牢靠的说法则是来自威望书本《酿酒葡萄》（Wine Grapes）的作者之一胡塞·弗拉穆兹（Jose Vouillamoz）。胡塞通过DNA查验测验发现，生长在宁夏张裕酒庄的蛇龙珠的基因与佳美娜（Carmenere）完全相同，之后其它几个研讨项目也佐证了这个定论。2012年，山东农业大学的研讨也支撑了这个观念。

　　不过，尽管蛇龙珠有着与佳美娜相同的基因，但这并不意味蛇龙珠就是佳美娜。意大利知名酒评家伊安·达加塔（Ian DAgata）以为，即使是同一种类的两株葡萄藤被一同培养在不同的环境中，通过几个生长繁殖周期后，它们也不再是同一种类，更不用说已经在我国繁殖上百年的蛇龙珠。此外，伊安还从遗传学、培养酿制、前史人文等多个视点，证明了蛇龙珠“很大可能是一种共同的酿酒葡萄，并且是我国的一个种类”这一理论。

　　蛇龙珠果实呈紫黑色，果皮较厚，为中晚熟种类（在北京一般8月下旬老练），植株生长旺盛，对环境习惯才能强，具有十分杰出的抗旱才能，适合生长在稍为干旱的沙壤地。这个葡萄种类约19世纪末被引进我国，在我国多地均有培养，现在首要散布在山东烟台，东北南部、华北、西北地区也有少数培养。

　　在我国，蛇龙珠有时会和梅洛、赤霞珠或是品丽珠混酿，有时也会酿制单一种类葡萄酒。由蛇龙珠酿制的葡萄酒一般呈中等的宝石赤色，除了散发出浓郁的黑醋栗、红莓、草莓等生果香气以及胡椒气味外，还伴有显着的草本和些微的蘑菇风味。因而从风味上来说，我国的蛇龙珠葡萄酒一般与品丽珠更为类似。

　　在蛇龙珠的开展之路上，不行不提的就是张裕解百纳干红葡萄酒。1931年，张裕以蛇龙珠为主酿制出一种全新风味的葡萄酒，并从公司“携海纳百川”的运营理念中得到创意，将其命名为“解百纳”，这款酒之后也成为张裕的旗舰酒款之一。

　　1987年，张裕解百纳在第25届布鲁塞尔国际高品质的产品评选会（Monde Selection Bruxelles）中与欧美名庄佳酿同台打擂荣获金奖，也让我国葡萄酒开端在国际舞台上锋芒毕露，英国闻名葡萄酒评论家、巴黎审判（Judgment of Paris）的发起人史蒂文·史普瑞尔（Steven Spurrier）赞其“十分美好，口感顺滑”，葡萄酒大师露丝·穆蕾·布朗（Rose Murray Brown MW）也以为这款酒“出其不意地好喝，必定值得一试”。

　　除了张裕解百纳以外，我国也出现出了渐渐的变多优质的蛇龙珠葡萄酒，如取得詹姆斯·萨克林（James Suckling）91分必定的2019年九顶庄园蛇龙珠精选干红葡萄酒、在2019年的国际葡萄酒与烈酒大赛（International Wine Spirit Competition，简称IWSC）和醇鉴亚洲葡萄酒大赛（Decanter Asia Wine Awards）斩获银奖的西鸽酒庄玉鸽单一园蛇龙珠红葡萄酒等等。

　　跟着优质蛇龙珠葡萄酒的不断出现，渐渐的变多的人注意到蛇龙珠这一种类。2016年，张裕在香港举行的国际葡萄酒及烈酒博览会（Vinexpo）上宣告5月25日为“国际蛇龙珠日”（World Cabernet Gernischt Day），这也是我国建立的首个葡萄节日，不只有助于蛇龙珠的推行，也让更多人发现了我国葡萄酒的魅力。一同，咱们也等待蛇龙珠和我国葡萄酒工业一同生长，共绽光荣。