酿酒葡萄按其用处可分为三类，即酿造白葡萄酒种类、酿造红葡萄酒种类和调色彩香种类。

　　原产法国，是法国波尔多(Bordeaux)区域传统的酿造红葡萄酒的良种。国际上出产葡萄酒的国家均有较大面积的培养。

　　培养区域：法国、美国、意大利、西班牙、澳大利亚、智利、南非、新西兰、东欧、俄罗斯、我国。

　　典型香气：黑加仑、黑醋栗、黑樱桃、青椒、薄荷;烟熏、香草、咖啡、雪松等橡木带来的风味;陈年之后还会有菌菇类、干树叶、动物皮裘和矿藏的香气。

　　赤霞珠是国际上***的红葡萄种类，但它的前史并不是特别的悠长。在葡萄酒的相关文献中，并没找到关于赤霞珠的前期记载。该种类直到18世纪末才开端在波尔多庄园锋芒毕露，可是经研讨之后发现，赤霞珠是品丽珠和长想念的爱情结晶，这段浪漫爱情故事从17世纪就渐渐的开端了。

　　品丽珠作为法国波尔多*陈旧的酿酒种类，国际各地均有培养。其与赤霞珠、蛇龙珠是*妹种类。专家猜想，因为品丽珠是法国波尔多*陈旧的葡萄种类，其亲本有很大的可能性现已消失了。

　　别的值得一提的是，品丽珠的生育能力也是很强壮的，经DNA验证，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、佳美娜(Carmenere)和梅洛(Merlot)都是品丽珠的子孙。

　　典型香气：酷热气候：黑莓、黑李子、英国传统蛋糕、巧克力等;温文或凉快气候：草莓、红浆果、薄荷等。

　　做为波尔多的伟大红葡萄种类之一,近年来也是国际盛行的焦点,产量大并且早熟,赋有浓郁的果香,帶有李子.黑樱桃和紫罗兰的浓郁滋味,比卡伯纳,苏维翁较少单宁和柔软。在法国波尔多(BordeauX)与其他名种(如赤霞珠等)合作出产出**干红葡萄酒。该种类为法国陈旧的酿酒种类，作为分配以进步酒的果香和色泽，近年因果香型的干红受欢迎，特别是美国自1978年**以梅洛变成的干红获得成功后，其培养面积快速地开展。