立冬将至，贺兰山东麓葡萄酒产区26余万亩酿酒葡萄也将迎来“冬休”期。11月2日，在长城天分酒庄的葡萄园里，工人们正忙着给葡萄藤剪枝，为葡萄树埋土越冬做好预备。

　　“现在，咱们在自有葡萄栽培基地上，选用抗盐碱、抗寒、抗旱的砧木嫁接苗繁育技能，栽培贵人香、霞多丽、黑比诺、马瑟兰、丹菲特、小味尔多、马尔贝克等国际优质酿酒葡萄种类5000亩，冬剪就是在冬天休眠前剪掉当年的成果母枝，通常在枝条接近主蔓基部留两个芽，作为来年成果枝的根底，次年新的成果枝就会从此萌生，勃发新的生机。”长城天分酒庄技能质检部经理助理何少华告知记者。

　　剪枝时应该要根据架面留条数量、树的长势，以及次年的产值方案等决议留芽数量。记者看到，园里的栽培师们修剪得细致入微，更像是为葡萄藤理发一般。何少华介绍，作为国际上罕见的冬天需求埋土的产区之一，贺兰山东麓葡萄酒产区冬天干旱、多风，地上最低温度在零下20℃左右，每年在10月下旬到11月上旬就会进行埋土作业，埋土前的冬剪可调理葡萄成长和成果的平衡，使植株成长强健，延伸成果年限和葡萄树的寿数，保证葡萄稳产、优质。冬剪质量的好坏，也会影响到来年葡萄的正常成长与挂果。

　　间隔长城天分30公里的美贺庄园，也有很多的工人在地里繁忙。“本年10月下旬气温偏高，无霜期较长，到现在为止葡萄树上的叶片还没彻底掉落，这样葡萄藤营养回流期时刻就比较长，关于树体的营养贮存也十分有利。”美贺庄园栽培师苏旺春说，剪枝后会进行最终一次滴灌，随后埋土进入休整期，覆土冬埋，不仅仅可以起到保温抗冻的效果，还可以削减水分蒸腾，静待来年出土展藤。

　　银川市葡萄酒工业高质量开展服务中心相关担任这个的人说，现在，贺兰山东麓酿酒葡萄修剪下架作业正在有序打开，接下来，越冬埋土也是贺兰山东麓酿酒葡萄出产中一项重要的耕耘活动。