霞多丽是全球最受欢迎的白葡萄种类，能够酿造多种风格、质量上乘的葡萄酒，咱们常见的可分为两大类：一类是带着新鲜的矿藏感和朴素的香气，忠于霞多丽葡萄自身特色的类型。而另一类是用橡木桶熟成、酒体饱满、香气逼人的类型。前者的代表性酒款为法国勃民第区域的麻布利，后者的代表性酒款为同属勃艮第区域的蒙塔榭。

　　麻布利（Chablis）出产的能够说是“尖端的霞多丽”。它不一定要经过橡木桶与孰成进程来增加香气，而是靠纯白的风味、新鲜不腻的口感迷倒很多葡萄酒爱好者。麻布利的霞多丽风格自成一派，新鲜、高酸、矿藏感十足。“霞多丽始于麻布利，也总算麻布利。”是葡萄酒爱好者的一致。爱喝霞多丽或许爱喝白葡萄酒的人，一定要试试品鉴一下麻布利诱人的口感。

　　咱们在品鉴霞多丽时常常找到奶油、香草、烤土司、白花、杏仁豆腐等香气，但其实这些香气是在酿造、熟成阶段才转化出来的，而非霞多丽自身的滋味。另一款以霞多丽为主变成的是“香槟”。除了霞多丽之外，香槟的酿造进程中还会混合黑皮诺或莫尼耶皮诺等葡萄种类。霞多丽新鲜的特性，特别是激烈的酸味，为香槟构建了骨架，带来悠长的余韵。还有一种以100%纯霞多丽变成的香槟，被称为“白中白”，它也足以跻身“尖端霞多丽”之列。

　　除了法国以外，意大利的皮埃蒙特、西西里等区域，也都是优质霞多丽的产区之一。1976年5月24日那场闻名的“巴黎品鉴会上”，蒙特雷纳酒庄1973年的霞多丽打败了四款勃艮第出产的尖端白葡萄酒，摘得最耀眼的霞多丽明珠。所以纳帕、索诺马等加州各区域都开端酿造出优异的霞多丽葡萄酒。

　　此外，澳大利亚的巴罗莎山沟、阿根廷的门多萨、新西兰的吉斯本出产的霞多丽皆非常优异，智利的卡萨布兰卡谷、南非的沃克湾霞丽多当妮很吸引人，带有烟熏风味。能够毫不夸大地说，只要霞多丽能在整个世界各地酿造出高品质白葡萄酒的葡萄。感谢重视前沿葡萄酒，期望阅览咱们的文章能带给您启迪或收成。

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