冬藏埋土，春季展藤，这已成为贺兰山东麓葡萄酒产区的特征风土。随气温逐步下降，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区酿酒葡萄现已悉数埋土进入“蛰伏”期。

　　然而在宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区最北端的玖禧酩庄葡萄园，这儿的葡萄悉数傲立寒风中，在冰凌包裹中熠熠生辉，展现出坚强的生命力。

　　梁玉文是宁夏农林科学院园艺所研究员，作为深耕栽培酿制范畴31年，他也是玖禧酩庄栽培酿制专家。

　　12年前，梁玉文在贺兰山东麓产区的玖禧酩庄与中国科学院植物所协作建立了酿酒葡萄抗寒免埋土种类演示区，玖禧酩庄坐落宁夏最北段石嘴山市惠农区，宁夏产区冬天气温最低的当地。

　　梁玉文介绍，现在国产葡萄酒栽培选用的种类，主要是国外进口的欧亚种类。这种葡萄酒种类在栽培时，温度不能低于零下15度。我国葡萄酒产区根本在北方，产值占到了国产葡萄酒的70%，宁夏、甘肃、新疆、山东、河北等产区。气候主要是温带大陆性气候，最冷月的平均气温挨近-10℃～-30℃之间。 根据这样的自然环境，国产葡萄酒在栽培时，冬天大部分地区都必须对葡萄藤进行越冬埋土防寒。

　　梁玉文在玖禧酩庄引入高抗寒种类后，进行了不断的改杰出和多年极点低温测验。12年曩昔，现在玖禧酩庄抗寒葡萄系列有5个种类，北红、北玫、北玺、北馨、北冰红，具有高抗寒、抗病特征。这些种类冬天不需要下架、埋土防寒过冬。

　　梁玉文表明，“现在这五个种类和相应的酿制工艺现已实验成功，能够在北方产区很多演示推行。”

　　12月，北方已进入寒冬，宁夏玖禧酩庄庄主谭志勇站在冬日的葡萄园里，由于有这片独有的免埋土高抗寒葡萄园，她迎来了北京、重庆、深圳、四川的葡萄酒爱好者，成都市葡萄酒协会秘书长、网红博主吴忠，还带着他的直播团队，在零下近20度的葡萄园直播，我们一同从宁夏贺兰山东麓产区风土，到种类特征，再到酿制工艺及风土人情，进行了专业深度共享。

　　谭志勇在这场直播中感叹，玖禧酩庄已引入12个高抗寒免埋土越冬种类，展开了11年的生物学特性、果实性状、推迟晚修剪、轻剪化树形创立、副梢免修剪、质量提高、酿制工艺优化等要害中心技术创新，系统形成了优质高效归纳配套栽培技术系统，研制出了新酿制工艺，开发出具有中国特征的产品，打破了限制酿酒葡萄埋土越冬的瓶颈问题。（中国日报宁夏记者站 胡冬梅）