“曩昔种葡萄是换口粮，现在酿葡萄酒是谋开展。”站在宁夏回族自治区吴忠市红寺堡区汇达阳光生态酒庄观景台上，望着远处连绵的葡萄树，李财感慨万千。10余年间，从前的戈壁荒滩已是满眼活力，而他自己，也从一个“挖沟工”生长为酒庄首席酿酒师。

　　李财的人生蜕变，是宁夏葡萄酒工业跨越式开展的生动描写。从戈壁开荒，到著名海外，宁夏葡萄酒工业从无到有、从弱到强，上一年酿酒葡萄栽培培育面积达60.6万亩，年产葡萄酒1.4亿瓶，归纳产量达450亿元，为周边农户供给近13万个作业岗位，发明薪酬性收入12.2亿元。小葡萄“酿”出富民大工业，也为广阔农人酿出美好日子的“美酒”。

　　1999年，当李财随生态移民部队从西海固搬至吴忠市红寺堡区时，周围满是砾石戈壁。为了生计，他进入银川市永宁县闽宁镇一家酒庄，成为一名日薪17元的“挖沟工”。戈壁上遍及碎石，种葡萄需求一寸寸刨开坚固的砾石层，挖出栽培沟。“一镐头下去，虎口都震得生疼。”李财回想。

　　彼时的贺兰山东麓葡萄酒工业尚处萌芽期，栽培基地零散散布，农户仅靠出售葡萄原果保持生计，亩均收益缺乏千元。

　　转机始于2002年。跟着宁夏葡萄酒工业迅猛开展，各类酒庄不断树立，李财得到时机，进入永宁县类人首酒庄车间作业。从撇酒渣、控温发酵到学习单宁分配，他将栽培经历融入酿酒技能，渐渐的变成为一名合格的酿酒师。

　　2013年，汇达阳光生态酒庄建立，李财被引荐去酿制第一批葡萄酒。虽是老本行，他却干出了新意。

　　“细心研讨戈壁的土壤含水量、砾石含量，其实每块地都有自己的特性。”实践中，李财带领团队依据不同地块的土质特性，别离栽培赤霞珠、美乐等不同种类的葡萄，并发明性地运用“双温区阶梯发酵法”改进发酵工艺，更好萃取单宁。2015年，酒庄酿出的葡萄酒取得法国波尔多世界葡萄酒应战大赛银奖。

　　现在的汇达阳光生态酒庄，一年累计用工7万人次，年产葡萄酒200吨，带动周边694户脱贫户变身工业工人。“现在连周边村里的白叟都会说‘单宁’这个词。”李财带领的栽培、酿制团队，成员大部分来自周边村落，人均年增收超2万元。

　　“葡萄酒工业让戈壁荒滩成了乡民增收致富的‘紫色聚宝盆’。”银川市葡萄酒工业开展服务中心副主任李强介绍，经过土地流通、务作业业、入股分红等形式，渐渐的变多的农人更多共享到整个葡萄酒工业链带来的增值收益。

　　从求生存到谋开展，像李财相同，许多农人的命运因葡萄酒工业而改动，许多人的美好因此而成果。在银川市西夏区昊苑村，乡民乔静离别南下打工日子，穿上制服成为酒庄招待部主管，年收入超6万元；在闽宁镇立兰酒庄，酿酒车间主任刘莉，从不敢开口说话的移民搬家妇女蜕变为二级酿酒师……

　　红寺堡区向北90公里，青铜峡市鸽子山产区，这两天，西鸽酒庄迎来了一群特别的客人。

　　酒庄新款葡萄酒被来自法国波尔多的酒商杜兰德列入了收购名单。“这款酒彻底具有进入欧洲高端商场的实力。”感动杜兰德的，除了葡萄酒质量外，还有对“贺兰山东麓葡萄酒”品牌的认可。

　　散步西鸽酒庄葡萄园，宁夏贺兰山东麓葡萄酒工业园区管委会技能服务处处长穆海彬介绍，“从土壤pH值到葡萄采收糖度，从橡木桶陈酿时刻到瓶储周期，咱们拟定了近百项细分规范。产区不少酒庄经过了欧盟有机认证，拿到了翻开世界商场的‘敲门砖’。”

　　近年来，宁夏以“贺兰山东麓葡萄酒”为全体品牌标识，活跃安排产区酒庄参加国内外葡萄酒赛事和展览，提高品牌知名度，打入世界商场。至今，已有60余家酒庄取得柏林、布鲁塞尔等世界大赛奖项1800余项，占全国获奖总数的60%以上。

　　“喝葡萄酒不该仅仅一种‘高脚杯典礼’，要把消费场景嵌进更多人的日子。”西鸽酒庄首席酿酒师廖祖宋点开电商后台介绍，“咱们开发的易拉罐装‘小酌’系列葡萄酒，成了电商途径的爆款，很合适追剧看片、露营烧烤时饮用。”

　　这几年，明长城遗址脚下的西鸽酒庄，因热播剧取景而声名大噪。“捉住这个机会，咱们着力打造沉溺式葡萄酒文化体会。”廖祖宋带领游客，穿行20万块贺兰山石砌成的古拙酒堡，“从骑行葡萄园到参加葡萄酒酿制，游客能够私家定制专属酒标，入住星空帐子，品味酿酒师特选餐酒，全方位感触葡萄酒文化的魅力。”

　　“‘体会—复购—传达’，深度体会带来更高的复购率，也让许多游客从顾客变为品牌传达者，构成产品出售的良性循环。”廖祖宋介绍。

　　现在宁夏有2A级以上酒庄22家，上一年招待游客超越300万人次，“酒庄游”对葡萄酒出售的推进效果越来越显着。

　　“品牌建造需求质量奠基，途径开辟则要立异破局。多用现代营销思想赋能村庄特色工业，才干打破‘酒香也怕巷子深’的窘境，更好完成工业复兴。”穆海彬说。

　　在银川市西夏区昊苑村的葡萄田里，乡民张生杰点开手机APP，屏幕上实时显现土壤温湿度、光照强度等数据，“现在浇多少水、施什么肥，手机上点一点就行。才智种田，葡萄质量更高，上一年每公斤多卖3毛钱。”

　　从“汗水农业”到“才智农业”，这几年，昊苑村依托万亩酿酒葡萄，成功招引了19家酒庄落户于此，上一年葡萄酒产量达6000吨，产量近4亿元，年末还将接入“贺兰山东麓葡萄酒工业数字化服务渠道”。

　　“到时，扫码就能看到一瓶酒的‘数字身份证’，在哪块葡萄园怎样栽培、发酵温度多少、橡木桶陈酿了多久等，一应俱全。”宁夏葡萄酒与防沙治沙作业技能学院副教授谢春梅介绍，这种数字化转型在前期试验中带来的效益马到成功：葡萄总糖度提高至25.7%，到达优质酿酒葡萄规范；亩产从600公斤提高到800公斤，而用水量却减少了30%。

　　科技赋能葡萄酒工业，乡亲们的生产方式随之深入改动，而工业交融开展，则进一步重塑渐渐的变多乡民的日子方式。

　　“客人还没品酒，就先被这儿的葡萄酒文化招引。”落地窗“框”住贺兰山主峰，火炕旁陈设着酿酒东西展品，昊苑村乡民艾晓保将自家土坯房改造成了“望山民宿”。“经过和周边的葡萄酒庄协作推出‘酒庄+民宿’套餐，我这儿旺季时一房难求，上一年营收打破8万元。”艾晓保指着墙上的预定日历介绍。

　　“葡萄酒+文旅”交融开展，让昊苑村成了旅行打卡目的地。而更令人振奋的，是工业复兴带来的人才回流潮。

　　宁夏大学葡萄酒学院毕业生张伟，抛弃北京年薪30万元的作业，回到昊苑村建造自己的小型酿酒馆：“这儿有最合适酿酒葡萄生长的风土，有乐意学习新技能的乡民，更有支撑创业的好方针，咱们年轻人能发明出更大或许。”

　　现在，昊苑村像张伟这样的返乡创业青年已有80余人。全村近七成乡民环绕葡萄酒工业链创业作业，人均年增收近3万元。

　　工业交融开展蹚出越来越宽的富民路，跟着“葡萄酒+露营”“葡萄酒+音乐节”等新业态连续呈现，贺兰山下各具特色的酒庄、汇成绿海的葡萄园，成为周边县市区兴业富民的共同资源。其间，银川市西夏区依托葡萄酒创立星级村庄旅行示范点11家，上一年辖区酒庄共招待游客64万多人次，带动作业3.2万人以上。

　　10余年间，从前的戈壁荒滩已是满眼活力，而他自己，也从一个“挖沟工”生长为酒庄首席酿酒师。