新华社银川8月11日电（记者刘海、刘祯）尼古拉·格里马至今仍记住多年前的那个夜晚：站在宁夏贺兰山东麓青铜峡市的一座山顶上，苍茫戈壁滩尽收眼底，巨大的石块随处可见；昂首仰视，圆月当空，他不由感叹“在法国从来没见过这么大的月亮”。

　　“望月石酒庄”因而得名。这位法国波尔多酒业世家第六代传人，在探寻许多国际名产区后，终究被宁夏得天独厚的风土招引，决议“要在这儿酿出国际闻名的葡萄酒”。

　　“下一年我就60岁了，我人生中有一半以上的时刻都是在我国度过的。”尼古拉说，他与我国的缘分早在30多年前就开端了。

　　1987年，22岁的尼古拉第一次来到我国，在青岛一家酒庄从事酿酒作业。尔后，他在山东、新疆、云南等地参与了多个当地酒庄项目的建造。

　　尼古拉·格里马（前排中）初来我国时与当地葡萄酒工业从业者在一起（材料相片）。新华社发

　　尼古拉还参与了马瑟兰的引入。“马瑟兰是一个比较新的葡萄种类，其时在法国栽培也不多。它滋味浓郁，带有甜香料和香辛料的香气，我觉得会合适我国。”

　　马瑟兰酿出的葡萄酒取得业内人士的广泛好评。布鲁塞尔国际酒类大赛组委会主席卜度安·哈弗点评说：“马瑟兰在我国找到了最佳成长环境，展现出独具匠心的风土魅力。”

　　现在，我国渐渐的变成了国际第二大马瑟兰栽培产区。在宁夏，简直每个酒庄都栽培有马瑟兰种类。

　　宁夏贺兰山东麓产区是业界公认的国际上最合适栽培酿酒葡萄和出产高端葡萄酒的黄金地带之一。2012年，尼古拉来到宁夏参与贺兰山东麓酿酒师大赛，对这一产区的风土记忆犹新。

　　“宁夏有着共同的风土，我觉得能在这儿酿出我想要的葡萄酒。”尼古拉说，他和我国同伴一拍即合，于2017年创建了望月石酒庄。

　　在尼古拉看来，宁夏和法国波尔多的气候存在必定的差异，这儿日照时刻更长、更热、更枯燥，葡萄的成长周期也更短，这些都赋予了宁夏葡萄酒更为共同的风味。

　　从栽培到酿制，从设备到人员，尼古拉将自己的丰厚经历全部倾泻在贺兰山东麓的这片葡萄园里。他从国外进口高端设备、器件，从法国、智利、阿根廷等国家引入酿酒师，组建了一支国际化团队，酿制的第一款葡萄酒就斩获国际大奖。

　　“葡萄酒不是标准化产品，每年都应该要根据新情况、新变化做出调整与改善。”尼古拉说，“全球范围内的沟通协作有助于搜集多元化的信息，更快地找到处理问题的办法。”

　　本年6月，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区代表我国葡萄酒产区初次露脸2024波尔多葡萄酒节。尼古拉也将自己在贺兰山东麓酿制的葡萄酒带到了各国顾客面前。

　　从贺兰山到波尔多，中法两国在葡萄栽培和葡萄酒酿制范畴的联络继续加深。本年，我国有望正式参加国际葡萄与葡萄酒安排（OIV）。对此，尼古拉十分等待：“我国参加OIV含义严重，不只能让全国际知道我国也能酿出高质量葡萄酒，还能和更多有经历的国家沟通，不断的进步技能与质量。”

　　葡萄园里，尼古拉和小组成员正忙着为下周的采收做准备。“波尔多因葡萄酒闻名国际，宁夏也能够。等待不久的将来，我能够向国际展现我国宁夏酿出的国际尖端葡萄酒。”

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