几十年前，葡萄酒仍是西方国家的专利，而现在已今非昔比。早在2012年我国就已变成全球上第五大葡萄酒消费国，一同也是第五大葡萄酒出产国，这几乎是西方人始料未及的。我国的葡萄栽培及葡萄酒酿制，均已完成了现代化。

　　1)红葡萄种类：赤霞珠、梅洛、品丽珠、西拉，还有蛇龙珠（Cabernet Gernischt，基因与佳美娜相同），都用来出产停止酒；黑皮诺用来出产起泡酒。

　　3)冰冷区域还种有俄罗斯和格鲁吉亚引入的新种类：白羽（Rkatsiteli）和晚红蜜（Saperavi）。

　　4)餐酒种类包含：汉堡麝香（Muscat Hamburg）、牛奶、巨峰、龙眼和汤普森无籽葡萄（Thompson seedless），以及一些新研发的抗寒杂交种类。

　　现在国内的葡萄酒质量等级规划区别还没构成一致的职业标准，首要产区实际上都是行政省，根本集合在这五大区域：

　　坐落东北部渤海湾的山东半岛上，具有海洋性气候，虽然夏日有暴风雨，但全体仍十分合适欧亚属葡萄（Vitis vinifera）成长。在产值和质量上都是国内名列前茅的产区，是现代我国葡萄酒工业的前驱，仍是拉菲酒庄与国家控股企业中信集团树立合资联系的当地。

　　山东省内的酒庄有：瑞枫奥塞斯酒庄，青岛大好河山葡萄酒业，张裕，以及国内最大的葡萄酒厂长城葡萄酒。

　　离山东较近，也遭到渤海湾的海洋性气候影响，葡萄酒销量全国第二。用餐酒葡萄种类龙眼酿制的半干型红酒是其当地特色酒。河北省有名的酒庄有：长城，桑干酒庄，红叶酒庄，盛唐酒庄等。

　　北京夏日气候枯燥，阳光充足，十分合适栽培葡萄，并且她是我国政治和文明的中心，因而招引了很多的小型酒庄。假如土地不像现在这么稀缺的话，她可彻底成为一个大型产区。这儿的酒庄有：龙徽酿酒公司，丰盈葡萄酒，波龙堡酒业等。

　　坐落北京南部，这儿有国内首家中法合资葡萄酒企业之一王朝葡萄酿酒有限公司，而其法国协作商便是鼎鼎大名的干邑品牌人头马公司（R my Martin）。

　　坐落北京的北部，与韩国相邻，以威代尔葡萄种类（Vidal）酿的冰酒知名，尤其是张裕出产的冰酒。

　　坐落辽宁北部，曾被称为满洲，种有本地葡萄种属山葡萄（Vitis amurensis）。山葡萄耐寒性极强，是与欧亚属（Vitis vinifera）杂交的绝好资料，用来研发新的耐寒种类。吉林省有名的酒庄有：通化葡萄酒，长白山酒业。

　　山西的葡萄园会集在太原盆地，具有典型的大陆性气候，酒厂都很小。当地的怡园酒庄十分成功，可能是我国第一家“崇拜酒庄”，它们的尖端酒叫做庄主收藏，红遍了国内各大星级酒店和不得要领餐厅。

　　山西另一家高端酒庄叫做戎子酒庄，他们成功的聘请了国际尖端酿酒大师、柏图斯庄（Petrus）原总酿酒师让-克劳德·柏图(Jean-claude Berrouet)作为参谋。

　　被称为我国的纳帕谷，具有半干旱气候，需要用附近的黄河水灌溉。宁夏政府出资基建力度很大，尤其在贺兰山东麓产区，因而宁夏成为了国内数一数二的葡萄酒产区。

　　有名的酒庄有：酩悦轩尼诗（我国首家起泡酒酿制商），贺兰晴雪，志辉源石，银色高地，类人首，博纳佰馥，长城云漠，张裕宁夏摩塞尔，贺兰山，兰一酒庄等。

　　方位相对阻塞，气候凉快，葡萄较难老练，产区发展缓慢。但也有几家不错的酒庄，如：莫高葡萄庄园，祁连葡萄酒业，紫轩酒业，以及威龙葡萄酒。

　　内蒙古在葡萄干和葡萄酒出产方面都有悠长的前史，尤其在乌海区域。这儿成长期短，昼热夜冷，日照激烈，湿度很低，冬天极冷且不下雪，土地冻得生硬。因而有必要栽培耐寒种类，运用深沟栽培技术等抗寒办法；也研发耐寒杂交种类，尤其是欧亚属与山葡萄属的杂交（现在的杂交新种类有红酒葡萄1号和内蒙古1号等）。

　　这儿还有一个种类叫托县葡萄，是欧亚属中最耐寒的种类之一，但酿的酒很一般，当地人也在这种酒中参加新鲜桂花，作为一种甜品酒。

　　新疆有种闻名的葡萄酒叫穆塞莱斯（Musailaisi）葡萄酒，是用当地的欧亚属餐酒葡萄木纳格（Munage）和哈什哈尔（Hashihaer），与玫瑰花、野生莓果、藏红花、丁香一同煎煮后酿制，有时还参加鹿茸、鸽血及烤羊肉。这种酒呈淡咖啡色，滋味酸甜，气味芳香，是上等的补品，也是当地文明的一部分。

　　新疆首要的酒厂有：中信国安葡萄酒业，新疆乡都酒业，楼兰酒业，尼雅酒业，天塞酒庄，中菲庄园，长城葡萄酒等。

　　云南和四川都毗连西藏，虽然坐落酷热的南边，但迪庆高原那高达3000米的海拔高度，有效地降低了气温，且高原上承受的阳光照耀更多，葡萄老练度更好。

　　云南和四川是新晋的葡萄酒产区，但已招引了不少出资。有名的酒庄有：香格里拉酒厂，高原酒厂，康定红葡萄酒业，酩悦轩尼诗傲云等。