智利是世界上最狭长的国家。东倚安第斯山脉，西临太平洋，北边紧挨阿塔卡马沙漠，南面则是靠近南极的静谧之地。境内冰川雪峰连绵不绝，湖泊河流纵横交错，或雄壮、或旖旎，各种绚丽景色都汇聚在这个神秘的国度，带给我们一派无比震撼的自然风光。

　　如此独特的地形营造出智利与世隔离的自然环境，曾一度摧毁欧洲葡萄园的根瘤蚜虫也未能来到此地，也使这里成为孕育各式风格葡萄酒的摇篮。

　　本文干货满满，涵盖了智利的知名产区，以及产区中的代表品种、酒款风格与知名酒庄及一些著名酒款。

　　最北部的Atacama以出产智利特色白兰地Pisco闻名，葡萄酒通常酒体轻盈，高酸而简单，而Austral属于目前正在开发中的产区，目前只有屈指可数的少数酒庄。

　　本文的核心是其他四大产区，以及其中最为知名的13个子产区，主要分布在东起安第斯山脉、西至太平洋的诸多河谷里。

　　值得一提的是，虽然智利产区一直是按南北向划分，但是近年来，当地人越发了解到风土的东西差异更加显著。即使在相同维度上，同一个葡萄品种在不同的风土上也有显著的差异。因此，日益重视风土的智利葡萄酒人又制定了一套横向分级概念，

　　位于智利北端，科金博产区是较为年轻的产区，分为艾尔基谷（Elqui Valley）、利马里谷（Limari Valley）和峭帕山（Choapa Valley）三个子产区。

　　紧贴阿塔卡马沙漠南端，艾尔基谷位于智利葡萄种植区的北端。葡萄园分布于艾尔基河沿岸陡峭而狭窄的山坡上，葡萄在这里享受着充沛的阳光、凛冽的寒风和常年干燥的空气。

　　当地人将葡萄园不断向海拔更高的地区拓展，从海岸一直延伸到了安第斯山脉海拔高至2000米的地方。这些葡萄园尤其适合种植西拉（Syrah），酒款带有紫罗兰和黑胡椒的香气，风格与北罗纳河谷红葡萄酒非常相近，酒体甚至更加饱满有力。

　　利马里谷相对开阔许多，由于大部分地区都太过炎热，葡萄园集中在明媚而干燥的西部，离海岸很近。得益于太平洋吹来的凉爽海风，葡萄能够轻松的享受较长的生长期，塑造出浓郁奔放的果味。

　　与艾尔基谷一样，西拉是这里最出色的红葡萄品种，酒款拥有精致的单宁和新鲜的酸度。白葡萄品种则以霞多丽（Chardonnay）扬名，足以代表智利霞多丽的最高水准。塔巴利酒庄（Tabali）出品的霞多丽酒款已经揽获了不少的国际奖项。

　　峭帕山是智利最狭窄的产区，这里还没有酒庄，在多岩石的山麓分布着一些葡萄园，种植西拉（Syrah）等品种，产量有限但品质很好。至于这个年轻的产区今后能做出何种风格的葡萄酒，还有待时间的考验。本文不做详细介绍。

　　产区位于陡峭狭窄的河谷中，享有太平洋和安第斯山脉带来的凉爽影响。东部安第斯山脚地带是智利最温暖的区块之一，好在由山上吹来的晚风可以令葡萄保持充足酸度，酿造果味馥郁而平衡的酒款。

　　这里是经典的红葡萄酒产区，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）一直占据霸主地位，特别是在东部，以酿造果味成熟、低酸而高酒精度的早饮型赤霞珠混酿为主，酒中常常会伴有薄荷和桉树叶风味。

　　近年来，酿酒师开始朝着酿造高品质酒的方向努力。他们开始在西面贫瘠而凉爽的山坡或沿海地带开辟葡萄园，期望降低酒精度，酿造带有清新果味的葡萄酒。膜拜酒Sena便出自这里，这支酒由智利伊拉苏酒庄（Errazuriz）庄主与美国葡萄酒之父罗伯特•蒙大菲（Robert Mondavi）联合打造。

　　这里在20世纪80年代才开始种植葡萄，却发展得非常迅速。位于沿海山脉和太平洋之间，卡萨布兰卡谷是智利最凉爽的产区之一。得益于晨雾及午后从大洋吹过来的海风，葡萄享有较长的生长期，得以酿造精致的葡萄酒。

　　这里种植的白葡萄多于红葡萄，其中以长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽（Chardonnay）最重要，这些清新爽脆、具有超高的性价比的日常酒款迅速在国际市场占有一席之地。产区同样具备酿造顶级佳酿的实力，如声望很高的卡莎拉博丝特酒庄（Casa Lapostolle）的Cuvee Alexandre就是用这里的霞多丽酿制而成。

　　散布于太平洋沿岸峰峦起伏的群山中，圣安东尼奥谷风土多样，是智利的高品质产区之一。圣安东尼奥谷与卡萨布兰卡谷气候相近，葡萄酒风格也相似，但有两个处不同：一是这里产量非常小，使酿酒师可以在质量上多下功夫；二是这里受到海洋影响更明显，气温更凉爽而稳定。

　　长相思具备极高的声誉，酒款拥有饱满酒体和高酒精度，比其他产区更强壮有力。黑皮诺亦有良好表现，酒款偏向传统世界风格，奔放的果味后面暗藏复杂的土壤风味，成为智利黑皮诺的标杆。产区以凉爽的莱达谷（Leyda Valley）最为出名，坐落于此的莱达酒庄（Vina Leyda）以酿造公认的优质黑皮诺和长相思葡萄酒著称。

　　中央山谷广阔而温暖的平原孕育着智利的大部分葡萄园，这里由四个子产区组成，分别是：麦坡谷（Maipo Valley）、兰佩谷（Rapel Valley）、库里克谷（Curico Valley）和马乌莱（Maule Valley）。与澳大利亚一样，这里的酒庄也会将各个子产区的葡萄进行混酿，制作量大价廉且品质稳定的日常酒款，并标以中央山谷出售。

　　虽然这里是中央山谷最小的产区，却云集了桑塔丽塔（Santa Rita）、金色圣殿（Quebrada de Macul）等众多名庄，是智利酒业的核心。整个山谷被群山环抱，海洋影响较小，气候较为温暖。

　　产区以酿造赤霞珠为主的混酿闻名，酒款大多果味充沛，具有较高的酒精度，甚至会展现浓郁的干果香气和鲜明的薄荷味。优质葡萄园位于东部安第斯山区，晚上从山上吹来的凉风创造了显著的昼夜温差，赋予葡萄酒精致的风味与酸度。

　　智利的众多膜拜酒，如干露酒庄（Concha y Toro）的Don Melchor、伊拉苏酒庄（Errazuriz）的Vinedo Chadwick 以及享有“智利酒王”称号的活灵魂（Almaviva）皆出自这里。西拉也有不俗的表现，干露酒庄的Gravas de Maipo便是最受喜爱的西拉葡萄酒之一。

　　兰佩谷气候温暖，面积广阔，风土多样，分为加查普谷（Cachapoal Valley）和科查瓜谷（Colchagua Valley）两个子产区。这两个产区的名字比兰佩谷更常出现在酒标上，兰佩谷现在似乎变成专指由两个子产区混酿的酒款。

　　北边的加查普谷靠近内陆，以种植红葡萄为主，佳美娜在河谷地区拥有绝佳成熟度，尤其是Peumo子产区，酿自圣卡罗酒庄（Santa Carolina）的Herencia和干露酒庄（Concha y Toro）的Carmin de Peumo都是兼具力量与优雅的佳美娜葡萄酒。赤霞珠和西拉则在较为凉爽的安第斯山区有更出色表现。

　　南边则是大热的科查瓜谷，拥有相当高的国际知名度，吸引众多法国酒商前来投资，或建立酒庄，或与当地大酒庄合作，酿造具有法国特色的优质酒款。

　　这里以酒体饱满、果香直接的红葡萄酒而闻名，尤其是赤霞珠混酿，展现了相当高的水准。Luis Felipe Edwards酒庄将葡萄种植到海拔高达1000米的地方，酿造鲜美多汁的红葡萄酒。作为后起之秀，西拉也值得一试。

　　上世纪七十年代，西班牙酒业传奇人物Miguel Torres在这里投资建庄，他带来了现代的酿酒技术，迅速让这一产区取得了国际地位。从库里克谷开始，气候开始从温暖干燥向凉爽湿润转变。虽然依旧温暖，这里的气候相对凉爽一些，昼夜温差也更显著。

　　产区以酿造红葡萄酒为主，酒款的风格大多简单直接。产区内很多老藤派斯（Pais），但逐渐被一些优质品种取代。赤霞珠种植培养面积最广泛，酒款比北边更精致轻盈一些。白葡萄酒则以长相思为主，品质稳定，比同产区的红葡萄酒更出彩。

　　这里是智利最大的产区，也是最古老的产区之一。温暖、肥沃的土壤使这里成为重要的葡萄种植区，主要酿造量大而价位低廉的葡萄酒。马乌莱比库里克谷更为凉爽，酿造的酒款拥有更精致的酸度，与成熟的红色水果风味达到理想平衡。

　　如同库里克谷一样，这里的派斯（Pais）逐渐被优质品种取代，许多优秀的国际品种通过直接嫁接在老藤的Pais上，获得了一些非常棒的作品。其中，赤霞珠和佳美娜最出色。如圣派德罗酒庄（Vina San Pedro）的 Tierras Moradas佳美娜干红葡萄酒，展现出强壮的酒体、复杂的风味和优秀的陈年潜力。

　　近些年，酿酒师正在将注意力转向珍贵的老藤葡萄酒上。在投入了相当大的精力与金钱后，终于酿造出一些世界级的老藤佳利酿（Carignan），比如德马丁诺酒庄（De Martino）酿造的Vigno Old Vines Dry Farmed Carignan，展现了从深色水果一直到土壤的多层次集中风味。

　　伊塔塔谷曾被认为是比奥比奥谷的一部分，但近年来日益受到大家的重视，最终被认可作为一个独立产区。产区面积较小，还没有特别出名的酒庄，本文不做详细介绍。

　　这里的气候凉爽而潮湿，拥有显著的昼夜温差。白天温暖，夜晚寒冷，葡萄拥有较长成熟期。不过，因为产区内风力强劲，空气并不怎么潮湿。

　　产区凭借口感爽脆、芳香四溢的日常酒款在新世界中迅速成长起来。近几年，酿酒师尝试种植长相思、霞多丽和黑皮诺，获得了不错的反响。琼瑶浆（Gewurztraminer）等芳香品种也展现出不错的潜力。

　　科谷是目前智利最南端的产区，虽然降雨量过高，但事实已经证明，这里是霞多丽的绝佳产地。Vina Aquitania酒庄以霞多丽酿造的Sol de Sol，品质已经鼓励了许多酒庄前来投资。黑皮诺也有不错的前景。

　　虽已有近500年的酿酒史，智利葡萄酒依旧是一个年轻的产业，并且比过去更充满了许多活力。赤霞珠、梅洛、佳美娜等品种在20世纪末独占海外市场，现在酿酒商又将目光投入到几个凉爽产区，使西拉、黑皮诺、长相思，甚至琼瑶浆等芳香品种也在智利发扬光大。

　　但总的来说，智利还是个“红”酒大国， 红葡萄酒占到了总产量的70%，近几年对这里精品白葡萄酒的国际地位也在逐渐提升。尤其是智利南北两头极端产区的白，虽然仍不太被国际市场重视，却也极其精彩。而且这里得天独厚的气候优势也让低干预的自然酒有很大的发挥空间。

　　有一点是肯定的，这个充满阳光的葡萄酒生产国，永远都不可能让葡萄酒的爱好者们感到无聊。