前史：坐落于闻名的头号苑级A?村，Ayala香槟自1860年在其香槟酒行树立之时就现已以其“高档订制”的香槟酿造而闻名于世。因为重视选用头号和一等村庄等级的葡萄质料，Ayala可以酿造出诱人的且最少运用秘调汁的一系列香槟。她们也是“零秘调汁”运用者的前锋：一款十分纯洁的，出色且绝无仅有的香槟。 Ayala隶属于Socit Jacques Bollinger，是Bollinger宗族的一员。Bollinger是香槟区备受爱崇的生产商，也是迄今为止依然运用橡木桶发酵法，其70%的酿酒葡萄由自己栽培，是香槟区具有栽培园最多的生产商之一。

  品味特征：浅金色的酒体，气泡细腻，芳香丰厚。口感平衡且细腻丰厚。最上等的黑皮诺和莎当妮为这个调和的结合带来了精密的质量。加入了莫尼野皮诺后更为此酒体增添了一丝果香和活泼感。